Peixe ao forno

Ingredientes

• 1,2 posta de peixe pequenas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho bem picados
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 batata médias cortadas ao meio e aferventadas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 4 tomate sem sementes, picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• salsa (ou salsinha) picada para polvilhar
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada.

Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.

Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada.

Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 a 190 ºC) por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.

Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.